Sölvesborg
INFO Bladet besökte Rökeri 1 i Sölvesborg, tidigare Valje Rökeri.
På Grönadalsvägen 3 mötte jag Christoffer och Therese, ägare av Rökeri 1. Företaget har vuxit och har nu etablerat sig i nya, fräscha lokaler. Två nya medarbetare har anställts för att sköta butiken, medan Christoffer och Therese själva ansvarar för restaurangverksamheten.
Restaurangen serverar dagens lunch på vardagar och på fredagar erbjuds dessutom byggarfrukost. Luncherna är mycket populära och lockar många återkommande gäster som uppskattar den hemlagade maten. Ägarna lyfter särskilt fram sin fisk, som de är extra stolta över. Gäster som väljer dagens fiskrätt får ofta mersmak och passar på att handla med sig fisk eller rökt fisk hem från butiken, ett perfekt komplement till måltiden. På söndagar dukas en buffé upp där gästerna även kan njuta av bland annat de omtyckta sillinläggningarna.
Dagens lunch består alltid av en soppa, en fiskrätt samt en kött- eller fågelrätt. All mat tillagas från grunden i restaurangen, där man även framställer sina egna fonder.
De nya lokalerna erbjuder en större butik med utrymme för ett utökat sortiment och mer effektiva arbetsytor, vilket underlättar matlagning och produktion samtidigt som städningen blir smidigare. Till våren planeras en uteplats i anslutning till restaurangens baksida, där gästerna kan njuta av sin måltid under soliga dagar.
”Vi skulle ha gjort denna satsning tidigare, men pandemin kom emellan. Nu är vi glada att vi äntligen är igång,” säger Christoffer.
Inför julen erbjuder Rökeri 1 ett omfattande och uppskattat sortiment som passar perfekt till julbordet. Här finns flera sorters sillinläggningar, varmrökt och kallrökt lax, ål samt olika köttprodukter och ostar. För den som planerar fest, företagsevent eller familjesammankomst finns även landgångar och smörgåstårtor, tillagade med samma omsorg och kvalitet som präglar hela verksamheten.
Med nya lokaler, ett växande sortiment och ett starkt engagemang för kvalitet står Rökeri 1 väl rustat inför framtiden. För den som uppskattar riktigt bra fisk och hemlagad mat är ett besök väl värt tiden.
Text & Foto: Patrik Lundin
