Just nu är det blåbärstid i skogarna mellan Skåne och Blekinge.
Överallt i skuggiga skogspartier lyser blåbären mellan bladen, och många passar på att ge sig ut med hink och bärplockare.
Sommaren 2025 ser ut att ge en fin blåbärsskörd. Den svala försommaren och lagom med regn har gjort att blåbären utvecklats bra. Områden som Ryssberget, Näsum, Olofström och ut mot Bräkne-Hoby har gott om bär i skogen.
Blåbär (Vaccinium myrtillus) trivs i skuggiga barrskogar med fuktig mark och mognar normalt i juli i södra Sverige. Tack vare allemansrätten kan vem som helst plocka bär i naturen, så länge man visar hänsyn.
Blåbär är näringsrika och används ofta till sylt, saft och paj, eller äts direkt. Säsongen brukar pågå från mitten av juli till början av augusti.
Text: Patricia Lundin
Foto: Monica Oredsson
Enkel blåbärssylt – recept:
Du behöver:
• 1 liter blåbär
• 4 dl socker
• 1 tesked citronsaft (valfritt)
Så gör du:
1. Lägg blåbären i en kastrull och värm långsamt tills det börjar koka.
2. Tillsätt sockret och rör om.
3. Låt koka på svag värme i 10–15 minuter tills sylten tjocknar.
4. Under kokningen bildas ett ljusare skum på ytan – ta bort det med en sked. Det gör sylten klarare och finare.
5. Tillsätt citronsaften (om du vill).
6. Häll upp sylten i väl rengjorda burkar och sätt på lock.
7. Låt svalna. Förvara mörkt och svalt.
