Page 2 - Magasin Sommarliv 2019

2

4 Teman för 77.1 – ”äpple, vatten, skog och berg”

Margareta Hjelmqvist och Annika Olsson. Flickorna i butiken-caféet. Maja Levin och Emmy Holmer.
M argareta
Hjelmqvist och Annika fick tidigt insyn med Vildmarksgymnasiet toria med nuet ger ett sam- har 4 stationer med teman:
hennes man i både svårigheter och med fokus på skogsbruk. manhang och de har också äpple, vatten, berg och
Mikael gjorde möjligheter, tack vare sitt Margaretas två döttrar An- konferenser där sönerna skog.
en resa från Småland examensarbete, så lärde nika Olsson (som är kock) Viktor och Olof Hällerståhl
till Tosteberga, men hon sig mycket om olika och Jessica Olofsson ans- kan det mesta om fiber och Text & Foto:
upptäckte en ”Till Salu – smaker och komposition av varar för kunder i butiken, IT, lokalen har all modern Karin Mattsson-Coll
skylt” på vägen. en meny. caféet, gårdshotellet med utrustning.
Margareta gick hemma i restaurang och kunder En vandring som de gjort i
sina tankar och drömmar som har önskemål och vill 8 år är ”Smakstigen”, som
Tre veckor senare var de
ägare till fruktodlingar och började ta form och hon beställa till fester och kalas.
och Annika började med
de fick renovera bonadshu- ett litet marmeladkokeri i Maten är lokalproducerad
set rejält, som var sommar- gastronomiköket på Högs- och Margareta poängterar
bostad och rustade stallet. kolan. hur viktig jakten är för
Här skulle de bara bo – året landsbygden med både ar-
var 2008.
”Här bor vi mitt i äppelrik- betstillfällen och bra mat.
et intill Ivösjön, den vackra
Margaretas ena dotter bokskogen och Vångaberget Margareta är själv bonde i Café, butik och galleri.
Annika gick sista året på med sin röda granit”, säger grunden och ”väl förankrad
Gastronomilinjen på Hög- Margareta och talar om sin i myllan” - de hade grisar
skolan i Kristianstad och i man Mikael som kommer och kor, odlade sockerbetor
sitt examensarbete träffade från Unnaryd i Hylte kom- och potatis.
hon många småskaliga pro- mun, där han samverkade Att knyta an kultur och his-
ducenter i Blekinge.

Recept på rabarberpaj

PÅ VÅNGABERGETS SLUTTNING För 4 personer. mandelmjöl / nötmjöl till smulig
Ta 3 stänglar och sköljd dem väl, konsistens (pröva dig fram) med
I restaurang, café och butik serveras Vångabergets vilda smaker skär i centimeterstora bitar •150 gr kallt smör
från äpple, vatten, skog och sten. Lägg i kastrull med lite vatten (1 •1 ägg
msk vatten) och lägg i en kanel- •3 msk vatten
Stenugnsbakad pizza och grillkvällar på Vånga 77.1 stång •In i ugnen på ca 175 grader i 20
Restaurang och butik. Öppet fred-sönd kl 10-16, Värm, rör om och låt svalna – låt minuter
efter midsommar tisd-sönd kl 10-17. kanelstången ligga och dra (kanel Lycka till!
kan sänka blodtrycket)
Konferens, aktiviteter, pubkvällar, fest och kalas bokas på När det är svalt söta med 1 msk “Du lilla rara rabarberknopp
0768-64 67 36 info@vanga771.se eller direkt på www.vanga771.se honung, lägg rabarberna i en ugns- Du vågar sticka ur mörkret opp
form. Du klarat båd´vinter och kyla
www.vanga771.se Och vaknar i tidig vår
Furustadsvägen 488, 291 98 Villands Vånga Gör din egen smördeg, passar Med krusiga, veckiga blad
också till småkakor, ej laktosfri De vecklas ut en dag
•3 dl vetemjöl Stjälkar skjuta upp i höjden
Glutenfri variant: blanda 1 och ½ Röda, söta och granna
dl bovetemjöl + 1 och en ½ dl

MAGASIN www. ea syi nfo. s e

So m m a rliv Karin Mattsson-Coll
karin@easyinfo.se
Patrik Lundin 0793-415 947
patrik@easyinfo.se
0456 - 444 886

Daniel Sverkersson Ann-Margreth Färmnell En doftande paj står på bordet
daniel@easyinfo.se amf@easyinfo.se Med vispad grädde eller vanilj
0456 - 444 885 0793-378 924
En försmak av sommar –
Ansvarig utgivare: Patrik Lundin Framsidebild: Roger Andreassen, Jag njuter och tar en tugga till”
Distribution: Svensk Direktreklam norwegiannaturephotography.com
Ord av Karin Mattsson-Coll